蜂蜜を使った料理-スペアリブ

先日採取した蜂蜜を使ってスペアリブを作ってみました。

1.前日に豚スペアリブ（8本）を

中濃ソース 大さじ2

ケチャップ 大さじ3

醤油 大さじ2

日本酒 大さじ1

（先日採取した）蜂蜜 大さじ2

（香りづけ）ブランデー 大さじ1

すりおろしニンニク 1かけ

胡椒 少々

カイエンペッパー 小さじ1

以上をジップロックに入れてよくもんで、冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

2.アルミホイルで包み、弱火の炭火の上に置く。

 

普通は、オーブンで焼くのだろうが、オーブンがないので、この上にボールをかぶせ約1時間半。途中でひっくり返し両面を焼きます。

3.最後に仕上げとして、残ってるソースを付けて全体的に炙り少し焦げ目が付くくらい焼いたら完成。

 

 

蒸し焼きみたいにしてるので肉も柔らかく、蜂蜜の甘さとカイエンペッパーのピリ辛が何とも言えないバランスで美味かった。ビールがすすみました。